الكالسيوم و الفسفور....

الكالسيوم و الفسفور

سيتم الحديث عن العنصرين بشكل غير منفصل لعلاقتهما الوثيقة بالجسم.


الكالسيوم من العناصر المنتشرة بكثرة في التربة، فيوجد بنسبة 0.5ـ5% في قشرة التربة .. ففي السهول الساحلية يقل وفي السهول الجافة الغنية باللايمستون يزيد .. وعموما فهو يشكل ما معدله 3.6% من سطح الأرض *1

أما الفسفور فيوجد بالتربة بشكلين الأول عضوي مع الدبال وآخر معدني يتحد مع عناصر أخرى .. ويكثر الفسفور اللاعضوي في الأراضي قليلة الأمطار، وعملية امتصاص جذور النباتات له تتعلق بمسألة التبادل الأيوني .. وهو ليس مجال حديثنا ..


بعكس النباتات التي لا يظهر عليها أعراض نقص الكالسيوم، فإن الإنسان والحيوان يظهر عليهما آثار نقص الكالسيوم بوضوح .. ونسبة تواجده بجسم الإنسان تتركز في العظام والأسنان، إذ أن موجودات الكالسيوم في الجسم منها 99% في العظام والأسنان .. ونقصه في الإنسان يؤدي الى الشلل وهشاشة العظام واختلال عمليات التجلط في الدم ..

في حين تظهر علامات نقص الفسفور على النباتات، فيلاحظ المختصون تعري النموات الفرعية من الأوراق، وتكون السلاميات في تلك النموات غير منتظمة، فمنها المتقارب ومنها المتباعد العاري من البراعم والأوراق، ويظهر النقص في إنتاج الثمار ذات البذور، كالزيتون والخوخ والمشمش، ويقل إنتاج الحبوب الإستراتيجية كالقمح والبقوليات والرز وغيرها، لذلك نرى أن كل الأسمدة المركبة تهتم بالمحتوى الفسفوري بالدرجة الأولى ..

ودعنا نرى تركيب العظام من العناصر المعدنية ..

للتدليل على أهمية الكالسيوم والفسفور، فإن تركيب الرماد الحاصل من حرق عظام إنسان أو حيوان يتكون من: 36% كالسيوم و17% فسفور إضافة الى مكونات أخرى ..

أهمية الكالسيوم والفسفور

1ـ تتركز كميات الفسفور في جسم الإنسان في العظام حيث يوجد 80% من تلك الكمية في العظام في حين يكون نسبة الكالسيوم في العظام 99% من مجموعه في الجسم ..

2ـ يدخل العنصران في تركيب الأنسجة الناعمة الطرية بشكل مركبات عضوية معقدة جدا..

3ـ يدخل العنصران في الدم فيكون 35ـ45 ملغم/100سم3 من الفسفور، في حين 9ـ12 ملغم/100سم3 من الكالسيوم..

4ـ للفسفور أهمية كبيرة في عمليات (ميتابولزم) أو (الأيظية ـ حسب المجمع اللغوي العربي) Phosphorylation

أعراض نقص العنصرين

1ـ انخفاض نسبة الكالسيوم في الدم يسبب مرض الكزاز (Tetany)

2ـ يؤدي انخفاض العنصرين الى نقص إنتاج الحليب للمرضعات ..وقد يؤدي لمرض حمى الحليب

3ـ فقدان الشهية

4ـ نخر الأسنان وتسوسها وتساقطها (نقص الكالسيوم)

الاحتياجات اليومية من الكالسيوم:

الأطفال ... الـكـمـيـة 800 ملغم يوميا
لمراهقون ... الـكـمـيـة 1200 ملغم يوميا
النساء أقل من 40 سنة 1000 ملغم/يوميا
النساء فوق 40 سنة 1500 ملغم يوميا
الرجال أقل من 60 سنة 1000 ملغم يوميا
النساء والرجال فوق 60 سنة 1200ملغم يوميا

مصادر الكالسيوم والفسفور

يتواجد الكالسيوم بكثرة في منتجات الألبان (حليب، زبادي، جبن) والسردين (كون تناوله يسمح بأخذ عظامه الدقيقة) .. كما يوجد بالخضراوات الورقية (سبانخ، خس، كرنب، سلق، كراث) والخضراوات والفواكه بشكل عام .. أما الفسفور فيتواجد بالنخالة والمخ (النخاع) والبيض ..



هوامش
ـــ
*1ـ الأسمدة ومصلحات التربة/ تأليف: روج إيج فوللت وآخران/ ترجمة طه احمد علوان/ جامعة صلاح الدين 1987/ صفحة 286 .