الجوز Walnut
الجوز نبات شجري موطنه الأصلي منطقة حوض بحر قزوين، وقد لاحظت شجرة في منطقة (كلي علي بك ـ شمال العراق) ليست كأشجار الجوز المعروفة وإنما هي أقرب ل (البكان ـ الجوز الأمريكي) وعندما سألت صاحبها أجاب بأنها شجرة قديمة عمرها مئات السنين، وليست هي الوحيدة في المنطقة، وقد اعتبرت ملاحظته أن الموطن الأصلي للجوز هو المنطقة الممتدة من أرمينيا الى شمال العراق.
وقد وصلت أشجار الجوز الى أوروبا قديما حيث كان يطلق عليها في روما القديمة (جوز الآلهة Nuts of Gods). أما الآن فتتصدر الولايات المتحدة الأمريكية قائمة الدول المنتجة في العالم إذ يقدر إنتاجها ب 130 ألف طن سنويا، تليها إيطاليا وفرنسا والهند وإيران وتركيا ويوغسلافيا وسوريا وبلغاريا*1
التركيب الغذائي لثمرة الجوز
للب الجوز قيمة غذائية عالية، حيث تحتوي من الدهون بين 68و74% ومن البروتينات 12ـ15% وكمية كبيرة من الفسفور اللازم للمخ والبوتاس والمغنيسيوم *2
فوائده الصحية والغذائية
1ـ مغلي 50غم من ورق الجوز مع لتر من الماء يفيد في حالة التهاب الجفون والبثور وما شابهها.
2ـ يفيد المحلول السابق، بطرد الطفيليات عن الحيوانات الأليفة، كما أن مسح الخزائن والمطابخ بهذا المحلول يطرد النمل.
3ـ يفيد المحلول السابق كضماد ضد القروح والحكة الجلدية والجرب.
4ـ يفيد المحلول لسابق كحقن مهبلية للنساء اللواتي يشكون من سيلان الإفرازات المهبلية.
5ـ إذا وضعت وريقات غضة من الجوز على ثدي المرضع توقف إفراز الحليب، وهذه الوصفة تستخدم عند الفطام.
6ـ إذا أخذ 25 غم من قشر ثمرة الجوز الخضراء مع لتر ماء وتم غليها لنصف ساعة فإن ذلك المحلول إذا تمت تحليته وشرب قبل الطعام بمقدار فنجان فإن يقوي القدرة الجنسية ويفتح الشهية لذوي الأجسام الضعيفة.
تنبيه
إن الإكثار من أكل ثمار الجوز يؤدي لالتهاب الحلق واللثة، لذا يجب غسل الفم بكمية وفيرة من الماء بعد تناوله.*3
هوامش
*1ـ إنتاج الفاكهة النفضية / د يوسف حنا/ جامعة الموصل/ ص 357
*2ـ الفاكهة/ترجمه جبار حسن النعيمي (لم يذكر عن المؤلف أو دار النشر الأصلية، لكن أظنه كتاب بلغاري) / طبعته جامعة البصرة عام 1983/ص 362
*3ـ الغذاء لا الدواء/ صبري القباني/ دار العلم للملايين/ الطبعة18/1985/ صفحة 294
الأربعاء يوليو 01, 2009 10:25 am